Hay varias formas de hacer salsas. En esta ocasión te comparto una versión fácil y rápida. Tal vez se te haga un poco raro ver que pongo a cocinar el cilantro con los tomates, tengo varios años haciéndola así y créeme, es deliciosa! Una tía mía que cocina muy rico me pasó esta forma de prepararla.
Siéntete en libertad de experimentar con las cantidades de sal, caldo de pollo, cilantro y chiles. A mi me gusta poner a hervir varios chiles jalapeños, unos enteros y otros sin semillas ni venas, y a la hora de licuar voy agregando los chiles de uno a uno y probando para asegurarme de que no pique mucho.
Para que puedes usar esta salsa?
Para muchas cosas pero algunas ideas son:
- Tacos
- Enchiladas verdes
- Chilaquiles
- Huevos divorciados
- Tamales verdes de pollo o de puerco
- Chicharrón en salsa verde
- Chuletas en salsa verde
- Pollo con papas en salsa verde
Espero que te guste!
SALSA VERDE DE TOMATILLO Preparación: 5 mins / Tiempo de cocción: 10-15 mins / Tiempo Total: 25-30 mins.
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de tomatillos
- 3 ajos
- 1/4 cebolla blanca
- 1-6 jalapeños (la cantidad que prefieras)
- 1 manojo de cilantro
- 1/2 cucharadita de sal o caldo de pollo en polvo (o al gusto)
INSTRUCCIONES:
- Quita las semillas y venas de algunos de los jalapeños dependiendo de que tan picante te gusta. Normalmente uso 3 chiles enteros y 3 sin sin semillas ni venas.
- Pon los tomates, ajos, cebolla, jalapeños y el cilantro en una olla honda (básicamente todos los ingredientes menos la sal).
- Agrega suficiente agua hasta cubrir todos los ingredientes y hierve hasta que los tomatillos cambien de color y los jalapeños estén suaves.
- Licúa con 1/2 cucharadita de sal o de caldo de pollo en polvo. Agrega los jalapeños de 1 a 1 para prevenir que te quede muy picante.
- Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
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