Sólo necesitas 4 ingredientes para éstos deliciosos tacos típicos mexicanos. Tan fácil y rápido de hacer, sin duda éstos son y han sido por años uno de mis favoritos. El chorizo para mí es como el tocino, hacen que cualquier receta sepa más rica. 😉
Cuando hago tacos de huevo con chorizo normalmente revuelvo el chorizo con el huevo a la hora de cocinarlos, pero, últimamente me he inclinado más a preparar el chorizo por separado y sólo usarlo como topping a la hora de preparar los tacos. Me gusta mucho comerlos de ésta manera por las diferentes capas de sabor que se generan. Yum!
Ésta receta es perfecta para preparar cuando tienes invitados a la hora del almuerzo, puedes preparar el chorizo con anticipación y sólo calentarlo cuando tengas el huevo y las tortillas listas. A mí me gusta poner el chorizo en un plato y dejar que los invitados le pongan la cantidad de chorizo y huevo que prefieran a sus tacos.
Cuando cocino el chorizo lo pongo en un sartén con un poquito de aceite, si el chorizo ya está muy grasoso no necesitas ponerle el aceite. Cuando esta casi listo le agrego tomate y cebolla en cubos y sólo dejo que se calienten un poco sin dejar que el tomate se cocine de más.
Ya que el chorizo está listo lo saco y reservo en un plato, si el chorizo dejó mucha grasa, se la quito y sólo dejo suficiente para cocer los huevos. Agrego los huevos al sartén y los revuelvo hasta que estén cocidos.
Para preparar el taco pongo una cucharada grande de huevo y otra de chorizo, encima le pongo pico de gallo y salsa casera. Quedan súper ricos, intenta hacerlos de ésta manera y dime que tal te quedaron.
- 4 huevos (2 por persona)
- Chorizo (entre más mejor! 😉 )
- 1 tomate en cubos
- 1 cebolla chica en cubos
- Pico de gallo
- Salsa casera
- Tortillas (depende de cuantos tacos quieras)
- En un sartén pon a cocer el chorizo, si el chorizo no tiene tanto aceite agrégale un poquito.
- Cuando este casi listo agrégale el tomate y la cebolla picada.
- Saca cuando el chorizo esté completamente cocido y reserva.
- En el mismo sartén prepara los huevos revueltos.
- Para preparar los tacos pon una cucharada de huevo en la tortilla, agrega una cucharada (grande, por favor) de chorizo.
- Agrega pico de gallo y salsa casera.
- Disfruta!
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