Me encanta probar nuevas recetas de salsas picantes para tacos. Es por eso que siempre estoy experimentando con nuevas ideas y me la paso jugando con diferentes ingredientes y las formas de prepararlas. Y cuando digo “me la paso jugando con diferentes ingredientes” es porque no puede faltar salsa en mi casa, en cuanto se termina una preparo otra, y cada vez que necesito más, es una excusa para probar con diferentes chiles y prepararlas de nuevas formas.
Ésta deliciosa salsa está hecha con tomates roma, cebolla, ajo, un poco de limón, y le estrella de la receta que es el chile de árbol seco, uno de los más picantes que haya probado (porque no me atrevo a probar el chile habanero).
Ésta vez la preparé con un poco de aceite, puse a guisar cada ingrediente por separado porque todos tienen un tiempo de cocción diferente. Los chiles de árbol se pueden quemar muy rápido si no estamos al pendiente de ellos y eso le da un sabor amargo a la salsa, créeme, ya me ha pasado varias veces. Ah! y los ajos también! cuida que no se te quemen.
Aunque yo la hice de ésta manera, si gustas, puedes poner todos los ingredientes al mismo tiempo y sólo ir sacándolos como se vayan cociendo. Normalmente los chiles están primero, después el ajo, la cebolla y al final los tomates.
Cuando todos los ingredientes estén un poco dorados, transfiérelos a la licuadora y licúa hasta que te guste la consistencia de la salsa, yo normalmente la licúo de 2-3 minutos. Agrega el limón, sazona con sal y listo!
Espero que te guste ésta receta!
- 2 cucharadas de cebolla (o más si lo necesitas)
- 20 chiles de árbol secos
- 3 tomates roma chicos
- 2 -3 ajos chicos
- ½ cebolla mediana cortada en julianas
- 1 limón (opcional)
- Calienta una sartén a fuego medio.
- Agrega las cucharadas de aceite y dora los chiles secos (cuida que no se quemen), transfiérelos a la licuadora.
- Dora la cebolla hasta que tenga un color transparente y transfiere a la licuadora.
- Dora el ajo y transfiere a la licuadora.
- Dora los tomates y transfiere a la licuadora.
- Licúa los ingredientes.
- Agrega el jugo de 1 limón (opcional) y sazona con sal a tu gusto.
Cuida que no se te quemen los ajos y los chiles porque pueden darle un amargo sabor a la salsa.
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