Fáciles, rápidas y deliciosas tortitas de calabaza. Son una perfecta guarnición para cualquier platillo. Mi esposo no paró de saborearlas y decirme lo rico que quedaron. Espero que las pruebes! te van a encantar.
Cómo se preparan las tortitas de calabaza?
Son súper fáciles de preparar. Sólo tienes que rallar las calabazas y exprimirlas muy bien con un paño limpio para que queden crujientes.
Les agregas el huevo, el elote (opcional) y los cebollines.
Después mezclas los ingredientes secos en otro bowl: la harina, polvo para hornear, queso parmesano, pimienta, paprika y el ajo en polvo. Incorporas con el resto de los ingredientes y mezclas.
Por último, forma las tortitas y fríelas en un sartén con un poco de aceite.
Con qué se sirven las tortitas de calabaza?
se pueden servir como aperitivo o como guarnición para cualquier tipo de proteína.
PrintTORTITAS DE CALABAZA
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 3–5 1x
Ingredients
- 2 calabazas medianas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1/4 cucharadita de paprika (ahumada dulce es mi favorita)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- OPCIONAL: 1/4 taza de granos de elote (yo usé congelado y lo dejé afuera para que se descongelara antes de usarlo)
- 1 huevo
- 2 cebollines picados (reserva un poco de la parte verde para presentar)
- 1–2 cucharadas de aceite vegetal para freír las tortas
Instructions
- Ralla las calabazas.
- Ponlas en un bowl y espolvoréalas con la 1/2 cucharadita de sal. Deja que reposen 5 minutos aproximadamente.
- Exprímelas con un paño limpio o papel absorbente y quítales toda el agua que puedas. Éste paso es muy importante si quieres que te queden crujientes.
- Pásalos a un bowl limpio seco (usa el mismo bowl que usaste para reposar las calabazas para lavar menos bowls, sólo sécalo antes te mezclar todos los ingredientes).
- En otro bowl mezcla todos los ingredientes secos restantes: harina, polvo para hornear, queso parmesano, pimienta, paprika y el ajo en polvo.
- Vierte los ingredientes secos en el bowl donde pusiste las calabazas.
- Agrega el huevo, los elotes y los cebollines.
- Mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Calienta un sartén a fuego medio bajo.
- Agrega 1 cucharada de aceite o más si es necesario.
- Vierte cucharadas de la mezcla en el sartén formando las tortitas.
- Dora las tortas y voltéalas para dorar el otro lado.
- Sirve inmediatamente con las partes verdes del cebollín que reservaste.
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