Deliciosa combinación de sabores! lechuga romana, col morada, zanahoria, pepino y fideitos crujientes con un aderezo de cacahuate. Ésta ensalada ha sido una de mis favoritas por años y estoy segura de que te va a encantar.
Es muy simple y rápida de hacer. Para el aderezo necesitas:
- 1/4 taza de crema de cacahuate
- 2 cucharadas medidoras de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 ajo chico rallado
- 1 cucharadita de jenjibre rallado
Mezcla todos los ingredientes en un contenedor o frasco y reserva.
Y para la ensalada necesitas 4 tazas medidoras de lechuga romana cortada en julianas.
1 taza de col morada
1/4 taza de zanahoria rallada (1 zanahoria)
1 taza de pepino cortado (1 pepino aprox).
1/2 taza de fideos crujientes, éstos son deliciosos y los puedes conseguir en la sección de cocina asiática del supermercado.
Y 1 taza de pollo desmenuzado. Me encanta usar pollo rostizado de la tienda para ésta ensalada!
Agrega el aderezo.
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
Y sirve!
- 4 tazas de lechuga romana cortada en julianas
- 1 taza de col morada
- ¼ de zanahoria rallada (1 zanahoria aprox.)
- 1 taza de pepino cortado en cubos (1 pepino aprox.)
- ½ taza de fideos crujientes
- 1 taza de pollo desmenuzado (o puedes hacer sin el pollo y usarla para acompañar otros platillos)
- PARA EL ADEREZO: ¼ taza de crema de cacahuate
- 2 cucharadas medidoras de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 ajo chico rallado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Para el aderezo, en un contenedor pequeño mezcla la crema de cacahuate, vinagre de arroz, miel de abeja, aceite de sesamo, salsa de soja, agua, ajo y jengibre.
- En otro contenedor para ensaladas vierte la lechuga, el col, la zanahoria, el pepino, los fideos y el pollo.
- Agrega el aderezo que preparaste.
- Mezcla todos los ingredientes hasta que estén cubiertos con el aderezo.
- Sirve inmediatamente.
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