Esta es mi versión de tacos de tinga de pollo. Es muy práctica, fácil, rápida y deliciosa! Además, con esta versión no usas licuadora, o sea, menos utensilios de cocina por limpiar!
Esta receta es perfecta para congelar o para guardar en el refrigerador para el resto de la semana ya que al día siguiente sabe igual o más rica.
PASOS CON FOTOS
Primer paso: Calienta el sartén a fuego medio. Agrega el aceite y la cebolla picada. Cocina de 2-3 minutos.
Segundo paso: Agrega la sal, pimienta, comino y paprika. Cocina revolviendo constantemente hasta que les especias aromaticen, 1-2 minutos aproximadamente.
Tercer paso: Agrega los tomates, chipotle y los ajos picados. Cocina 2 minutos más.
Cuarto paso: Agrega el pollo desmenuzado, el caldo de pollo y las 2 cucharadas de pasta de tomate. Mezcla y cocina hasta que el pollo absorba todos los sabores. 3-5 minutos aproximadamente. Si te gusta más seco deja hervir a fuego medio hasta que te guste la consistencia.
Quinto paso: Calienta las tortillas y prepara tus tacos con el pollo, mayonesa y/o crema con chipotle, cebolla curtida, cilantro y limón.
Cómo congelar?
Antes de guardar la carne deja que enfríe. Ya que esté a temperatura ambiente guarda la carne en bolsas de plástico reusables para congelar o en contenedores especiales para congelador.
Cómo calentar la carne congelada?
OPCIÓN 1 Puedes poner la carne congelada en el refrigerador un noche antes de que la quieras comer y al día siguiente la calientas en el microondas o en un sartén.
OPCIÓN 2 Otra opción es poner la carne completamente congelada en el microondas y calentar, sacar y revolver cada 2 minutos hasta que esté a la temperatura que te gusta. O, calentar en un sartén revolviendo constantemente hasta que esté lista.
Printtacos de tinga de pollo con paprika
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 15 minutos
- Yield: 3–4 personas 1x
Description
Mi versión de tinga de pollo. Receta fácil, rápida y cuando termines tendrás muy poca limpieza por hacer. Es deliciosa y perfecta para “meal prep” ya que al día siguiente sabe igual o más rica. También la puedes servir con arroz y aguacate o cualquier otra guarnición que prefieras.
Ingredients
PARA LA TINGA DE POLLO
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (3 tazas aproximadamente). Puedes usar las pechugas de un pollo rostizado de la tienda.
- 1 cucharada de aceite o más si es necesario
- 1–2 chipotles en adobo (la cantidad que prefieras)
- 1/2 cucharadita de sal (si usas pollo rostizado de tienda tendrás que ajustar la cantidad sal).
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de paprika
- 2 ajos picados
- 3 tomates roma picados
- 1 cebolla chica o media cebolla grande picada
- 2 cucharadas de pasta de tomate de lata
- 1 taza de caldo de pollo sin sodio (Ver Nota 1)
PARA ACOMPAÑAR
- 8–10 tortillas
- cebolla morada curtida
- mayonesa y/o crema con chipotle (ésta no puede faltar en éstos tacos! es deliciosa)
- cilantro picado
- limones
Instructions
- Calienta el sartén a fuego medio .
- Agrega el aceite y la cebolla. Cocina 2-3 minutos.
- Agrega la sal, pimienta, comino y paprika. Cocina revolviendo constantemente hasta que les especias aromaticen, 1-2 minutos aproximadamente.
- Agrega los tomates, chipotle y los ajos picados y cocina 2 minutos más.
- Agrega el pollo desmenuzado, el caldo de pollo (ver nota 1) y las 2 cucharadas de pasta de tomate. Mezcla y cocina hasta que el pollo absorba todos los sabores. 2 minutos aproximadamente.
- Calienta las tortillas y prepara tus tacos con el pollo, mayonesa y/o crema con chipotle, cebolla curtida, cilantro y limón.
Notes
- Si quieres que la tinga de pollo te quede seca, empieza por agregar incrementos de 1/4 de taza de caldo de pollo hasta que te guste. Si quieres que te quede con más líquido agrega la taza completa.
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