El desayuno de hoy, me encanta por varias razones:
- Fácil de hacer
- Rápido
- Económico
- Sólo necesitas 5 ingredientes
Ésta receta es muy básica pero puedes jugar con los ingredientes, si no te gusta la espinaca se la puedes quitar, le puedes agregar un poco de queso y crema a la hora de cocinarlos, etc.
Para prepararla, calienta un sartén a temperatura media alta. Pon a dorar la cebolla en 1/2 cucharadita de aceite (yo sólo agregué 1/2 cucharadita de aceite pero si no quieres usar aceite por cuestiones de salud puedes cocer la cebolla en un poco de agua, no necesitas aceite porque los huevos se cuecen en la salsa casera de tomate, así lo he hecho varias veces y también queda delicioso), cuando la cebolla esté transparente se le agrega el ajo y los tomates picados. Sazona con sal y pimienta al gusto, tapa el sartén y deja que el tomate suelte su jugo. Si tus tomates están secos le puedes agregar 1/4 de taza de agua.
Cuando los tomates estén cocinados, baja la temperatura a media baja. Haz pozos para agregar los huevos, vierte los huevos, espinacas y vuelve a tapar el sartén.
Deja los huevos cocinar por 5 minutos. Apaga el fuego y deja el sartén tapado por otros 5 minutos o hasta que los huevos estén al punto de cocción que prefieras.
Le puse un poco de queso parmesano para agregarle un poco de sabor y los acompañé con pan tostado.¿Ya mencioné que sólo tendrás un sartén por limpiar?
- 1 cebolla chica o ½ cebolla grande
- 1 ajo picado
- 2 tomates grandes picados
- Espinaca
- 4 Huevos
- ½ cucharadita de aceite
- Calienta un sartén a temperatura media alta.
- Agrega el aceite y la cebolla.
- Cuando la cebolla esté transparente agrega el ajo y los tomates picados.
- Tapa el sartén hasta que los tomates se ablanden un poco, esto no toma mucho tiempo, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega la espinaca y revuelve.
- Haz cuatro pozos en la salsa y agrega los huevos.
- Tapa el sartén de nuevo hasta que los huevos estén cocidos.
- Disfruta con pan tostado.
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